• Кoмпaния "Эспрессо-Центр" pacпoлaгaeт coвpeмeнным cepвиcным цeнтpом в Ростове-на-Дону, aвтopизoвaнный кpупнeйшими миpoвыми пpoизвoдитeлями oбopудoвaния для пpигoтoвлeния гopячиx нaпиткoв ВREMER, Elektra, Schaerer, JURA.

    Читать подробнее

    Компания «Эспрессо-Центр», крупнейший в г.Ростове-на-Дону и РО поставщик чая, кофе и кофейного оборудования в рестораны и кафе, предлагает обучение по курсу подготовки бариста.

    Читать подробнее

    Сеть бутиков «Плантационные товары» рада предложить Вам новые варианты подарочных наборов для Ваших близких, коллег и партнеров по бизнесу. В нашем ассортименте есть уже готовые подарочные наборы, а также Вы можете выбрать тот подарок, который понравиться именно Вам. А наши сотрудники помогут подобрать то особенное, что по-настоящему удивит и принесет радость!

    Читать подробнее
    • Поставка элитных чаев от чайного дома RONNEFELDT (Германия) и DAMMANN (Франция) в рестораны, бары, кафе, гостиницы, отели.

    • Поставки кофе-эспрессо и аксессуаров для подачи кофе-эспрессо на профессиональном уровне.

    • Поставка профессиональных натуральных сиропов FhilibertRoutin 1883 (Франция) и сиропов Monin.

    • Поставка, монтаж, обслуживание профессионального кофейного оборудования, контроль за параметрами его работы.


История эспрессо

Эспрессо - один из самых популярных напитков в мире. Готовится из молотых кофейных зерен, через которые под давлением пропускается горячая вода. В переводе с итальянского слово “эспрессо” переводится как “выдавленный”. Напиток получается крепкий и ароматный, как раз такой, с которого хорошо начинать свой день, неважно, будет ли это рабочий день, полный хлопот, или день блаженного отдыха. Особенно полюбился эспрессо жителям южных уголков Европы, став частью национальной кухни Португалии, Италии, Испании. Не по наслышке знают чудесный напиток и в России.

История эспрессо

История эспрессо началась в 1901 году,  когда итальянец Луиджи Беццера изобрел специальный аппарат для быстрого приготовления кофе. Первая эспрессо-машина должна была существенно сократить время кофе-паузы итальянских рабочих. Аппарат позволял получить много кофе за короткий промежуток времени и обслуживался одним человеком. Бариста должен был залить в емкость горячую воду, а потом открыть клапан подачи пара, после чего вода под давлением проходила через молотый кофе и фильтры и наливалась в чашку. Эспрессо-машина была полностью механической и управлялась рычагами. Изобретение было запатентовано Беццера, и уже через два года другой итальянец, Дезидерио Павони, решил начать производство кофейных аппаратов.
Во второй половине XX века к приготовлению эспрессо подключилось электричество - давление создавалось с помощью электрического насоса, от чего напиток только выиграл.
Современная профессиональная кофемашина - это устройство полного цикла приготовления. В нее засыпаются кофейные зерна, заливаются холодная вода, молоко, а дальше нужно всего лишь нажать несколько кнопок, чтобы получить на выходе отличный кофе заданной крепости.
Классический эспрессо в лучших традициях итальянских кофеен и по сей день готовят на рожковых машинах. Эталонный вкус эспрессо - это тонкий баланс горечи, сладости, небольшой кислинки и даже солености, но без посторонних добавок или ароматизаторов.
В одной порции эспрессо 7-10 грамм молотого кофе и 25-50 грамм воды. Чашечка совсем небольшая, с ручкой, обычно на блюдце. К кофе подают стакан чистой воды, чтобы спослоснуть рот, очистить рецепторы и насладиться полной вкусовой гаммой напитка. После кофе пару глотков воды тоже не повредят - кофейное послевкусие приятно только первое время, потом оно становится слишком навязчивым, потому что остается во рту на несколько часов.
Пить эспрессо лучше не на голодный желудок, а после завтрака, так как содержащиеся в нем органические кислоты способствуют улучшению пищеварения. Кроме того, того, если трапеза была обильной, бодрящий напиток быстро снимет сонливость.

НОВОСТИ
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ.пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ