КОФЕ И ЧАЙ. ПРОФЕССИОНАЛЬНО. РОСТОВ-НА-ДОНУ.

Изготовление шоколада стало привилегией иезуитского монашеского ордена. Монахи рьяно оберегали тайну рецепта, экспериментировали с добавками и однажды, нагрев напиток для лучшего смешивания компонентов, выяснили, что горячий шоколад значительно вкуснее холодного. Так в XVI веке в Европе появился любимый напиток многих поколений.

Из Испании горячий шоколад распространился в Италию, затем во Францию, Германию, Англию и в другие европейские страны, а во второй половине XVII века добрался до Северной Америки.
Как и чай, в первые десятилетия после появления, горячий шоколад из-за высокой цены был уделом избранных. Аристократы наслаждались жгучим десертом, отпивая его из маленьких чашек, а те, у кого не было денег, могли только мечтать попробовать модное лакомство. Конец такой несправедливости положили в начале XVIII века практичные англичане, разбавив густой напиток молоком. Горячий шоколад от этого стал не только вкуснее, но и значительно дешевле.
С этого момента началось победное шествие шоколада по Европе. В европейских городах открывались сотни кондитерских, горячий шоколад в Париже можно было выпить буквально на каждом углу. Временами этот напиток опережал по популярности даже чай и кофе.
Впоследствии был изобретен твердый шоколад, но на столах гурманов всего мира осталось место и для древнего напитка.
Сегодня горячий шоколад подают практически во всех кофейнях и кондитерских, и многие поклонники этого десерта могут повторить слова французской королевы Марии-Терезы, которая утверждала, что любит шоколад больше жизни.